• Fricassée de sole et homard à la vanille, petits légumes croquants
• Fricassée van van zeetong en kreeft geparfumeerd met vanille, krokante groentjes

• Dos de cabillaud, pot au feu de moules au cerfeuil
• Kabejauwfilet, stoofpotje van mosselen met kervel

• Filet de boeuf poêlé, Parmentier de joues de porc, Bordelaise à la Gueuze
• Gebraden rundsfilet, Parmentier van varkenswang, Bordelaise met Gueuze

• Pigeonneau rôti, poêlée d'artichauts et jus corsé au foie gras
• Gebraden jonge duif met artisjokken, sap met ganzenlever